地丁菜的功效与作用，紫花地丁可以凉拌生吃吗？

大家好 ，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于地丁菜的功效与作用的问题
，于是就整理了1个相关介绍地丁菜的功效与作用的解答，让我们一起看看吧 。

1. 紫花地丁可以凉拌生吃吗？

紫花地丁可以凉拌生吃吗？

春天的时候刚吃过，是拌面蒸着吃的 ，吃着还可以
，当时吃的有点多，吃过后百度了一下 ，才知道紫花地丁性寒凉
，脾胃虚寒者不宜多吃，宜和薄公英配伍。凉拌生吃的话肯定可以 ，只是恐怕有点难以下咽
。

紫花地丁是一味药
，既能作药，也能做菜。只是紫花地丁性苦寒 ，不宜多吃，最好遵医嘱
，按量选择正确的食法 。

先说说紫花地丁的功效
。蒲公英是黄花地丁，它们名字相近 ，功效也有相似。

一
，黄疸内热，用紫花地丁研末 ，一次三钱
，酒送下 。

二
，痈疽恶疮，用紫花地丁(连根) ，加苍耳叶等分
，捣烂，加酒搅汁服下
。

三 ，痈疽发背，用三伏天紫花地丁草捣碎
，和白面，放醋中浸泡一夜 ，贴疮上
，极有效。

还有许多用紫花地丁治疗疔疮肿毒，热毒肿痛的药方 ，我就不一一说了 。所以说紫花地丁比蒲公英厉害些
。所以食用也要谨慎
，脾胃虚寒者不能用，热毒肿痛到头部不能用 ，平常无事也不宜吃。

如果非要吃
，那就得吃嫩叶，去掉根 ，焯水后再来凉拌
，炒菜，作馅或者馅饼等 。

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紫花地丁
，又叫铧头草、堇菜 、箭头草、羊角子
、独行虎、宝剑草，堇菜科堇菜属 ，多年生草本植物
。紫花地丁有很高的药用价值
，全株能入药，清热解毒 ，凉血消肿。

紫花地丁的嫩叶可以用来当野菜食用
，其味微苦，粘牙；所以 ，一般都是沾点面粉上锅蒸着吃 。至于题主说的凉拌嘛
，倒是有点难办，先焯水吧 ，焯嫩了还是苦涩 、粘牙牙
，焯老了，何苦吃地丁。非要凉拌行不行 ，行，油多点糖多点
，只是很少野味；就是要凉拌可不可以，可以 ，脾胃虚寒者少食或不吃
。

其实
，食用紫花地丁的方法有很多，不一定非要凉拌粘牙牙 ，消火是消火
，又惹自己生气上火；炒食
、做汤、和面蒸食或煮菜粥都是食用紫花地丁的正确打开方式，不妨 ，我们来说一说↓

面蒸紫花地丁

①紫花地丁的长的太矮小了
，所以要采一盘菜，采摘量还真不小 ，往往都是整株采来；可食用的只取嫩芽和茎叶
，所以，在摘取菜要有耐心 ，花很长一段时间，细细挑选
，慢慢清洗，免得杂草一锅烩；

②菜洗好后沥干甩一甩 ，尽量摊开晾去水气；这点很关键
，如果水气太多，需要搁很多面粉 ，就不是蒸菜了
，成蒸面团了；如果操作得当就成蒸菜馒头了，哈哈 ，后话再述；

③凉去水份
，放盆里，加适量油 ，油多点会柔和些
，反复搓揉后醒5分钟；

④撒上面粉，反复搅拌让菜表面均匀的沾上一层薄薄的面粉；放面粉量的多少 ，根据菜的干湿程度及菜的新鲜程度有关，只可意会不可言传
，多做几次就有感觉了；

⑤蒸锅注水烧开，蒸上五六分钟时 ，撒入盐
，再蒸一分钟，即可出锅。

做这道菜的小诀窍是 ，菜洗干净后晾的时间长一些
，可减少面粉的用量，并且做出的菜清爽不粘 ，这款菜的技术含量就在如何把面粉的量放得恰到好处 。出锅后以个人口味可加蒜蓉 、辣椒等
。

不可以！紫花地丁是一味中药材
，其性寒凉.除非你要败毒泻火！！一般情况下还是谨慎食用。尤其寒凉体质.脾胃虚寒者，更是不可食用！ 如果属于内热炽盛者.腮腺炎患者 ，不妨多食
，煮水喝亦可 。谨记古语:是药三分毒！！！吃出毛病可不是闹着玩的
。

到此，以上就是对于地丁菜的功效与作用的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于地丁菜的功效与作用的1点解答对大家有用。