什么草药辣图片大全，草药辣鸟是什么草？

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1. 草药辣鸟是什么草？
2. 黄芥末
   、绿芥末 ，到底什么是真芥末？

草药辣鸟是什么草？

是“辣蓼”
。具有祛风利湿
，散瘀止痛，解毒消肿 ，杀虫止痒之功效。常用于痢疾
，胃肠炎，腹泻 ，风湿关节痛
，跌打肿痛，功能性子宫出血等病症的治疗；外用于毒蛇咬伤 ，皮肤湿疹 。

黄芥末、绿芥末
，到底什么是真芥末？

芥末，又称芥子末 、西洋山芋菜 ，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。

绿芥末(青芥辣)源于欧洲
，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色 ，其辛辣气味强于黄芥末
，且有一种独特的香气，多用于日本料理
。（辣根酱其实是淡黄色食用染色剂调成了绿色 ，中国很多寿司店都是用的辣根）

绿芥末和黄芥末是两种完全不同的调味料。黄芥末源于中国 ，是芥菜的种子研磨而成
，呈黄色，微苦 ，是一种常见的辛辣调料
，多用于凉拌菜 。除调味外，民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛；外敷治疗关节炎等
。

芥末微苦 ，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激
，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出 ，具有催泪性的强烈刺激性辣味
，对味觉
、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品 。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料
。

而日本的“wasabi ”其实由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵 ，而且山葵酱保存困难
，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替 。

“山葵 、青芥辣
、西洋山萮菜
”，有人把它们与中国的芥末酱 ，混为一谈
，是因为不了解
。日本人食用的是西洋山萮菜的根，在鲨鱼皮做砂皮上磨出来的酱；中国人食用的是芥末的种子 ，经过研磨而成的酱。这完全是两种不同的植物 。褐芥末原产于中国
，历史悠久
。从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草 ，后传入日本。因为日本为岛国，吃海鲜的人很多
，所以在日本得到发展 。当今芥末已经是日本料理的重要调味料之一，生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常将山葵的根研磨之后 ，作成调味料
。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色
，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道。西洋芥末和日本芥末在外观上像两种完全不同的植物 ，但其辛辣味道的化学成分完全一致 。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末强1.5倍
。

到此
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