独蒜的作用与功效，农村种的独蒜，有什么作用？和大蒜有区别吗？

大家好 ，今天关注到一个比较有意思的话题
，就是关于独蒜的作用与功效的问题，于是就整理了1个相关介绍独蒜的作用与功效的解答 ，让我们一起看看吧 。

1. 农村种的独蒜，有什么作用？和大蒜有区别吗？

农村种的独蒜 ，有什么作用？和大蒜有区别吗？

独蒜和大蒜其实都是大蒜，只不过独蒜的蒜瓣全部都融合在一起
，形成了一块巨大的大蒜个体
。独蒜除了长相上的独特，它含有的大蒜素也要更多 ，所以它在杀菌 、消炎
、解毒等方面的功效也要强于大蒜。

独头蒜 大蒜有“地里长出的青霉素”之称
，而在中医学专家看来，比起一大家子的分瓣蒜来说 ，“孤身一蒜 ”的独头蒜所含蒜素更多
，性烈温中，是杀菌解毒、治百病的天然药 。

“大蒜头都是由一瓣种蒜长成的 ，如果长出来的是独头蒜
，种蒜中的蒜素就没有分家，自然比分瓣蒜中所含蒜素更多
。
”其中 ，紫皮蒜又比白皮蒜味浓
，药用效果更好。在古医学典籍流传下来的疗法中，把独头蒜或捣烂或切片敷于患处 ，可以治疗肿痛 、冻疮
、肉刺、疖子 、牙痛
、毒虫叮咬等 。

从内服来说，独头蒜加点糖后凉拌吃
，是缓解上吐下泻、痢疾的一个小窍门，而其温热的特性也适用于伤风 、咳嗽或胃寒的人暖胃之用
。而从长远的效用看来 ，平时有意多吃些独头蒜
，可以降血压和血脂、防癌（尤其是消化道癌），“独头蒜去腥解腻 ，是许多肉类和海味的调味品
，独头蒜炒肉片尤其浓香扑鼻，大家吃这样的药算是一种享受了。”

“当然 ，独头蒜有‘小毒’之说
，不能一顿接一顿地连续吃 。 ”也提醒大家。尤其是有两类人需要慎吃：有大便结燥
、口臭、生口疮 、发烧或手脚发烫其中一种症状的人，这种人阴虚火旺 ，吃独头蒜相当于火上添油；另一类是眼睛不适
、年纪偏大的人，独头蒜有伤肝损目的一面
。“对一般人来说
，一顿饭能吃上3个就了不得了。
”

独蒜是大蒜顶芽最内层鳞片膨大，而外层鳞芽分化不良 ，不能形成蒜瓣或植株不能抽薹而形成 。

大蒜的每一发育阶段都有特定的环境条件需求
，有适当的栽培时期
。大蒜幼苗在 0-4℃下经 30 -40 d 可完成春化过程，之后在13 h 以上的日照和较高的温度下 ，可完成光周期阶段
，这是茎盘的顶芽可转向花芽分化，再经过花器官的孕育期 ，则可迅速抽薹
，如果发芽后不能满足春化适温的要求，就不能分化花芽 ，则形成无薹多蒜瓣或独头蒜。

独蒜不是种内退化所造成的
，是多瓣蒜产生的变异现象 。各个品种大蒜都可能产生独蒜
。产生独蒜的原因大致分两类：一类是大蒜本身的生态变化，如气生球茎产生的独蒜；另一类是受不良生存环境影响而产生的独蒜 ，如缺水、缺肥 、遭受病虫害
、蒜种贮藏期温度、田间管理 、长日照和生理损伤等。其原因主要是由于播种的蒜瓣没有经过低温阶段完成春化作用，导致花芽不分化
，且鳞芽在分化时缺乏足够的光照和营养物质供应 。

播期是独蒜生产的关键环节，播期过早易成分瓣蒜 ，播期过晚则形不成独蒜
。中国幅员辽阔
，各地气候差异较大，独蒜播期不一致。

独蒜是大蒜生产上商品价值较高的优质产品 。独蒜个大质优 ，外形美观
，食用时剥皮方便，可食率比普通瓣蒜高 5％~10％
。另外 ，独蒜营养丰富
，其大蒜素含量明显高于普通瓣蒜，在杀菌解毒等方面效果显著 ，素有“地里长出的青霉素”之称，经常食用可以提高人体的免疫力。

相信很多对大蒜品种不是非常了解的朋友
，都认为大蒜都需要一瓣一瓣的剥皮，其实有一个大蒜品种就是一整个的大蒜 ，不分瓣的
，这种大蒜官方学名叫做独头蒜，剥皮起来特别方便 ，那么独头蒜和普通大蒜有哪些区别呢?

独头蒜和普通蒜区别

独蒜和大蒜其实都是大蒜
，只不过独蒜的蒜瓣全部都融合在一起，形成了一块巨大的大蒜个体 。独蒜除了长相上的独特 ，它含有的大蒜素也要更多
，所以它在杀菌
、消炎、解毒等方面的功效也要强于大蒜。

独头蒜素有“地里长出的青霉素 ”之称，而在中医学专家看来 ，比起一大家子的分瓣蒜来说
，“孤身一蒜
”的独头蒜所含蒜素更多，性烈温中 ，是杀菌解毒 、治百病的天然药
。其中，紫皮蒜又比白皮蒜味浓
，药用效果更好。

独头蒜的功效与作用

1
、补充营养

独头蒜能为人体补充丰富营养，因为新鲜独头蒜中含有大量碳水化合物和植物蛋白 ，更含有丰富的粗纤维和多种对人体有益的微量元素
，

2、杀菌消炎

到此，以上就是对于独蒜的作用与功效的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于独蒜的作用与功效的1点解答对大家有用 。